Coldbrew tarifleriniz

[AtifK]

Malum yaz yaklaşıyor arkadaşlar.
Espresso latte cappucino tabiki güzel ama ben şahsen cold brew delisiyim. Forumda tarif ve konu bulamadım ben açmak istedim.

Hangi ekipmanlarla hangi çekirdekle nasıl demlersiniz merak ediyorum denemek istiyorum. Hem detaylı da bir rehber olur

 

[Resul70]

japaness cold brew içinde reçetesi olan varsa sevinirim

 

[noidoniz]

rez

 

[obiwan]

Japon Usulü Soğuk Demleme

Japon Usulü Soğuk Demleme Bu yazıda Japon Usulü Soğuk Demlemeyi klasik ve alternatif yaklaşımlarıyla inceleyeceğiz. Klasik Japon Usulü Soğuk Demleme Bu teknik kahvenin demleme esnasında buz üstüne akıtılıp ani soğutulması mantığıyla çalışan bir yöntemdir. Buz sıcak kahvenin etkisiyle...

www.kahvekulubu.net

Cold Brew Soğuk Demleme Zamanı Geldi

Havaların ısınmaya başlaması ile popüler hale gelecek bu konuyu açmak istedim :) ya da memnun olmadığımız çekirdekleri tüketme amaçlı kullanabiliriz :) 1964 yılında Todd Simpson adlı bir kimya mühendisi tarafından kullanılmaya başlanmış ve günümüzde de yaygınlığını arttıran bir demleme...

www.kahvekulubu.net

 

[Resul70]

Japon Usulü Soğuk Demleme

Japon Usulü Soğuk Demleme Bu yazıda Japon Usulü Soğuk Demlemeyi klasik ve alternatif yaklaşımlarıyla inceleyeceğiz. Klasik Japon Usulü Soğuk Demleme Bu teknik kahvenin demleme esnasında buz üstüne akıtılıp ani soğutulması mantığıyla çalışan bir yöntemdir. Buz sıcak kahvenin etkisiyle...

www.kahvekulubu.net

Cold Brew Soğuk Demleme Zamanı Geldi

Havaların ısınmaya başlaması ile popüler hale gelecek bu konuyu açmak istedim :) ya da memnun olmadığımız çekirdekleri tüketme amaçlı kullanabiliriz :) 1964 yılında Todd Simpson adlı bir kimya mühendisi tarafından kullanılmaya başlanmış ve günümüzde de yaygınlığını arttıran bir demleme...

www.kahvekulubu.net

Teşekkürler

 

[Abdulkadir Çelik]

Son zamanlarda fazlaca gördüğüm tarçınla, çilekle, portakalla demlemeler yapılıyor. Bana içine koydukları ürünler biraz abartı ve sosyal medya için içerikten öteye gidemeyecek gibi gelmiş olsa da kuru meyveler, tarçın vs ile denedim ve başarılı bir sonuç alamadım. Var mı böyle farklı ürün ekleyerek bir deneme yapıp başarılı olan?

 

[sevgüsüzhotana]

Son zamanlarda fazlaca gördüğüm tarçınla, çilekle, portakalla demlemeler yapılıyor. Bana içine koydukları ürünler biraz abartı ve sosyal medya için içerikten öteye gidemeyecek gibi gelmiş olsa da kuru meyveler, tarçın vs ile denedim ve başarılı bir sonuç alamadım. Var mı böyle farklı ürün ekleyerek bir deneme yapıp başarılı olan?

Bana boş yalan dolan gibi geliyor hocam

 

[Borjensky]

yasemin çiçeğini 5-6 dakika 75-80 derecede 250 gram suyla demliyoruz, demleme sonrası her şeyiyle kavanoza aktarıyoruz üzerine oda sıcaklığında su ekliyoruz.
orta ayarlarda öğüttüğümüz kahvemizi çay filtresine doldurup kavanoza koyuyor su eksik kaldıysa tamamlıyoruz. kahve gramajı vb size kalmış, damak tadınıza göre uyarlarsınız. 24 saat civarı oda sıcaklığında hemhal oluyorlar. sonra çay filtresini çıkarıp bir daha kağıt filtreden geçiriyoruz. anında buz ekleyip ya da dolapta soğuttuktan sonra içiyoruz efendim.

nitelikli kahvede yasemin kokusunu sevenlere önerimdir, afiyet olsun.

 

[4PieD]

1x16 yöntemiyle yapıyorum. 2 çeşit demleme yöntemi kullanıyorum.

1- İlk başta ekipman olmadığından dolayı V60 öğütme boyutuyla öğütüp 1x16 ölçüyle büyük bir şişeye kahveyi üstüne de soğuk veya normal sıcaklıktaki suyu döküyorum. Bekleme süresi 24 saat. Ardından V60 ile süzüyorum.
2-Hario Cold Brew şişesiyle yapıyorum böylelikle büyük süzme işlemi geride kalıyor. Aynı şekilde 24 saat bekledikten sonra, temiz bir içim olması adına V60 ile süzüyorum.

Bu iki çeşit demleme zaman kaybı olabiliyor, en son belki şunu deneyebilirim, koca bir kavanoza kahveyi öğüttükten sonra bir şeyin içine sıkıştırıp kavanoza atabiliriz böylelikle direkt temiz bir içim elde edilebilir.

İşlemler bittikten sonra 3-4 tane buz ile birlikte içiyorum. Ekstra su koymuyorum. Fakat bir miktar su koyulabilir.