Cold Brew ne kadar süre dayanır ?

[sercanerol]

Selamlar,
Cold Brew yaptığınız zaman ne kadar sürede tüketiyorsunuz ? Yaptığımız içecek ne kadar süre içerisinde bozulmaya başlar?

 

[Aventus]

Akşamdan koyulur.Sabah hazır olur ve aynı gün içinde ( mümkünse öğlene kadar) bitirilir

 

[melih ismail]

2-3 gün tüketiyorum ben bir sıkıntı olmadı şimdiye kadar

 

[sercanerol]

Akşamdan koyulur.Sabah hazır olur ve aynı gün içinde ( mümkünse öğlene kadar) bitirilir

2-3 gün tüketiyorum ben bir sıkıntı olmadı şimdiye kadar

Cevaplarınız için teşekkürler.
Sanırım aklımdaki fikir suya düştü 1 haftalık falan tek seferde yapayım diye bir düşüncem vardı.

 

[ArasCan]

özellikle yazları çok tükettiğim için bende de 1 haftaya hiç kalmıyor. ama beklediği zaman da bir ağırlaşma hissetmedim hiç.

 

[Yirgacheffe]

haftalık falan tek seferde yapayım diye bir düşüncem vardı.

Şayet tortu olmazsa 5-6 gün buzdolabında bozulmadan kalabilir. Geçen sene medium kavrulmuş xxx bir kahveyle yaptığım 1 litrelik cold brew'den takip ettiğim kadarıyla 10'uncu günde bozulma anca başlamıştı.
Genelde 2-3 günde bitiriyorum. Ancak bazen bozulma aşamalarını görmek için ekstra bir şişe ayırdığım da oluyor kenara.

 

[Shepherd]

Cevaplarınız için teşekkürler.
Sanırım aklımdaki fikir suya düştü 1 haftalık falan tek seferde yapayım diye bir düşüncem vardı.

Yapabilirsiniz hocam ben hep öyle yapıyorum. 10, 13, 17, 21, 36 saat demleme yapıyorum. Sürenin ne önemi var derseniz, öğütüm boyutu ve demleme süresi arasında bir ilişki var ama şu kesin şöyledir diye bir tarif yok maalesef kendiniz, kendi zevkinize göre ayarınızı zamanla buluyorsunuz. Yazdığım süreler, benim hoşuma gittiği için öyleler herhangi derin bir anlamı yok

Tülbentle, metal filtreyle süzdüğüm zamanlar var o zaman kahvedeki mikro partiküller demlenmeye devam ediyor. Birkaç günde acılaşma oluyor. Kağıt filtreyle süzdüğünüz sürece uzun süre dayanır, buzdolabında 2 hafta bile dayanabilir ama bence ideal içim süresi 9 gün. Gözlemime göre 10-14 günden sonra ekşimeye başlıyor, 15+ fermente gibi tatlar veriyor. Açıkçası o bayat tadı seven insanlar da tanıyorum

 

[Leylifer]

7-10 gün dolapta tutabilirsiniz benim tecrübeme göre de.

Yine de 1 haftadan önce tüketmek ideal.

Cevaplarınız için teşekkürler.
Sanırım aklımdaki fikir suya düştü 1 haftalık falan tek seferde yapayım diye bir düşüncem vardı.

 

[teyyaredenkahve]

Selamlar,
Cold Brew yaptığınız zaman ne kadar sürede tüketiyorsunuz ? Yaptığımız içecek ne kadar süre içerisinde bozulmaya başlar?

İyi süzerseniz rahatlıkla 1 hafta tüketebilirsiniz.

Konsantre şekilde saklayın ve sadece içeceğiniz zaman sulandırın ya da ilaveleri katın.

Aromalar bir kaç gün sonra azalmaya başlasa da 1 hafta sorunsuz içebilirsiniz.

Bir de hazırlarken kullandığınız ekipmanlar olabildiğince steril ve temiz olsun

 

[Aventus]

İyi süzerseniz rahatlıkla 1 hafta tüketebilirsiniz.

Konsantre şekilde saklayın ve sadece içeceğiniz zaman sulandırın ya da ilaveleri katın.

Aromalar bir kaç gün sonra azalmaya başlasa da 1 hafta sorunsuz içebilirsiniz.

Bir de hazırlarken kullandığınız ekipmanlar olabildiğince steril ve temiz olsun

Ben iyi süzüyorum ama akşamına acılaşıyor.Ya ben çok hassasım ya da beceremiyorum.Ama herhangi bir kahvenin soguk demleme olsa bile beklemesine karşıyım.Ne kadar süzersen süz toz yine kalacak ve acılaştıracak

 

[teyyaredenkahve]

Ben iyi süzüyorum ama akşamına acılaşıyor.Ya ben çok hassasım ya da beceremiyorum.Ama herhangi bir kahvenin soguk demleme olsa bile beklemesine karşıyım.Ne kadar süzersen süz toz yine kalacak ve acılaştıracak

Genelde 4-5 gün içinde tüketiyorum. Şu ana kadar ciddi bir acılaşma sorunu yaşamadım. Bazı kahveler uygun olmayabiliyor ya da demleme süresini kısaltmak gerekebiliyor. Bu tarz kahvelerde tozları eleyip, demlemeye katmıyorum. Daha temiz bir kahve çıkıyor ortaya.

Bu arada ben metal filtre içinde kavanozda bekletiyorum. Ardından ilk önce kumaş filtreden sonra kağıt filtreden geçiriyorum.

 

[pofpof]

Ben kağıt filtre ile süzüyorum ve hava almayan şişe ile buzdolabında saklıyorum. 1 hafta boyunca hiç değişim hissetmiyorum lezzetinde.

 

[sercanerol]

Genelde 4-5 gün içinde tüketiyorum. Şu ana kadar ciddi bir acılaşma sorunu yaşamadım. Bazı kahveler uygun olmayabiliyor ya da demleme süresini kısaltmak gerekebiliyor. Bu tarz kahvelerde tozları eleyip, demlemeye katmıyorum. Daha temiz bir kahve çıkıyor ortaya.

Bu arada ben metal filtre içinde kavanozda bekletiyorum. Ardından ilk önce kumaş filtreden sonra kağıt filtreden geçiriyorum.

Dinlendirme işlemi bittikten sonra 2 kez v60 kağıt filtreden geçirdim. Çok temiz bir içim oldu hiç toz gelmedi.

 

[nuclearmoonrise]

1 haftada bir şey olacağını zannetmiyorum ama dolapta da olsa o kadar bekleyen kahveyi benim içesim gelmiyor. 3-4 gün derim, tercih meselesi bence.

 

[emrematta]

1 hafta dayaniyor fakat siz bu sureyi gormeden tuketmis oluyorsunuz zaten

 

[Berke Yılmaz]

Ben iyi süzüyorum ama akşamına acılaşıyor.Ya ben çok hassasım ya da beceremiyorum.Ama herhangi bir kahvenin soguk demleme olsa bile beklemesine karşıyım.Ne kadar süzersen süz toz yine kalacak ve acılaştıracak

Oksidasyon oluyor bekleyince ne yapılırsa yapılsın, eleyip de çift filtreli de denedim toz açısından, bence oksidasyon daha çok rahatsız ediyor bu tip demlemelerde. Sonuç olarak bekledikçe tadı bozuluyor ama kişisel tercih meselesi

 

[ykosem]

ben denemelerimde 3 gun demlemeye bıraktıgım oldu, v60 filtresinden geciriyorum demleme bittikten sonra 1 1.5 hafta dayanmıstı hava almadıgında sure olarak su videoyada 8:30 baslayan kısımda 22 yıllık kahve iciyor adam saraplasmıs artık

 

[benim.acikahvem]

Selamlar,
Cold Brew yaptığınız zaman ne kadar sürede tüketiyorsunuz ? Yaptığımız içecek ne kadar süre içerisinde bozulmaya başlar?

Uzun süre kalsın istiyorsan buz poşetlerine doldurup dipfrize atabilirsin. İtediğin zaman çıkarır içersin