Çok kişi için V60 Demleme

[miyankizu]

Bu konuyu uzun zamandır merak ediyordum ancak dün başıma geldi ve hazırlıksız yakalandım. 4 kişilik demleme yaparken süre çok uzadı 8 dk yi buldu. Kahve gramajı çok olduğu için bir noktadan sonra tıkanmalar yaşadım. Benim ilk aklıma gelen kahve boyutunu artırıp kasuya metodunu kullanarak süreyi kısaltma yönünde oldu. Iki kisilikten fazla demlemeler için öneriniz nedir arkadaşlar ?

 

[teyyaredenkahve]

Kaç gram kahve kullandınız? 4 kişilik demlemelerde, öğütüm kalınlığı arttırıp, 4-5dk arasını hedeflemeniz lazım. 40-50 gram ile demleme yapanlar biliyorum.

Kendim en fazla 36 gram ile demleme yaptım. 4:20 gibi bir sürede demleme bitmişti.

Diğer çözüm ise 2 kere demleme yapmak

 

[miyankizu]

Yorumunuz için teşekkür ederim. Toplamda 50 gram kahve kullandım. Ortada hatalı ogutum olduğu belliydi ama 50 gram kahveden sonra geri dönmek istemedim en nihayetinde hatamin bedeli kötü bir kahve oldu

 

[teyyaredenkahve]

Yorumunuz için teşekkür ederim. Toplamda 50 gram kahve kullandım. Ortada hatalı ogutum olduğu belliydi ama 50 gram kahveden sonra geri dönmek istemedim en nihayetinde hatamin bedeli kötü bir kahve oldu

Çok kişilik demleyince mecburen kalınlığı arttırmak gerekiyor. Yoksa filtre bir yerden sonra tıkanıyor. En garantisi üşenmezseniz 2 kere demlemek Ben öyle yapıyorum

 

[selcuk]

ayrı ayrı iki defa demleme olabilir yada iki kişilikten fazla demleme için chemex olabilir yeni ekipman almak gerekecek ama bence tek seferde çok demleme için gerekli.

 

[Bigvocate]

40 gr demledim en fazla, cmd26 ile çektiğim kahveci 35 ile çekmiştim, demleme süresi 4e yakın oluyor, miktar çok olunca kasuya metodu kullanmak imkansız gibi oluyor, mecburen sabit hızda bir döküş yapıyorum blooming den sonra

 

[Kahveciningalaksirehberi]

V60’ta 30 gramın üstü korkutuyor, beni Kalita 185’e iten şey de bu sebep...

 

[frturk]

Bugüne kadar en fazla 35 gr demleme yaptım. Kenya çekirdekleri diğer çekirdeklere nazaran daha fazla toz ürettiği için yüksek gramajlı demlemelerde Kenya kullanmaktan kaçınılmalı. Bunun yanında öğütüm kalınlığını arttırmak gerekli. Son olarak bloom sonrası tek seferde düşük debiyle demlemeyi deneyebilirsiniz. Tüm bu verilerden bağımsız olarak şahsi görüşüm, yüksek gramajlı demlemeler için V60 demleyip çekirdekten tam performans almak neredeyse imkansız.

 

[lion256]

Hep problem yaşıyorum çoklu demlemelerde bu nedenle Blue Bottle coffee dripper e geçiş yapacağım Kalita185 in tasarım topolojisine benzer yapıda çok daha hızlı akış sağladığı belirtiliyor

 

[mimds]

En iyisi Moccamaster edinmek galiba!

 

[frturk]

En iyisi Moccamaster edinmek galiba!

Çok sık yüksek dozlara çıkılıyorsa hiç uğraşmayacaksın koyacaksın makine filtresine
Bonavita immersion dripperda yüksek dozlar için uygun aslında

 

[ErkanB]

30gr dan fazla manuel demleme methodlarını (v60,kalita vs.) kullanmıyorum açıkcası ben , çok sağlıklı olmuyor tad açısından

Beem Pour Over makinem var çoklu demlemelerde çok işime yarıyor, her ne kadar otomatik bir makine de olsa manuel demlemeye çok yakın olduğu için yine öğütümü kalınlaştırmak gerekiyor kahve gramajı yüksekse

 

[mimds]

30gr dan fazla manuel demleme methodlarını (v60,kalita vs.) kullanmıyorum açıkcası ben , çok sağlıklı olmuyor tad açısından

Beem Pour Over makinem var çoklu demlemelerde çok işime yarıyor, her ne kadar otomatik bir makine de olsa manuel demlemeye çok yakın olduğu için yine öğütümü kalınlaştırmak gerekiyor kahve gramajı yüksekse

Bu ekipmanı hiç bilmiyordum, oldukça ilginçmiş...

 

[Avare]

Hario V60 02 ile 800 ml demlerken öğütümü kalınlaştırmak işe yarıyor görünse de aromalarda fark edilir azalma oluyor. Origami bu konuda da Hario'ya göre daha başarılı. Origami ile birlikte bir de LilyDrip kullanılırsa sonucun daha da iyi olacağını düşünüyorum. Origami ve LilyDrip'i birlikte kullanmayı henüz denememekle birlikte deneyenlere güvenim tam

 

[miyankizu]

Konuyu açtığıma sevindim çünkü güzel fikirler çıktı gerçekten

 

[teyyaredenkahve]

Konuyu açtığıma sevindim çünkü güzel fikirler çıktı gerçekten

Forumda kesinlikle bir çözüm ve ya da güzel fikirler çıkıyor

 

[serbes]

Her gün iki kişilik 30/32 gr çekirdekle demleme yapıyorum.

Plastik hario V60 ve starbucks dripper mevcut. (Artı cmd)

Hario ile demleme pratik ancak seramik olanda daha lezzetli sonuç alıyorum.

K.G.R. Kalita 185 önermişti.

Güral porselen şansını kaçırdığım için orjinal kalita 185 seçeneği dışında geriye birde origami dripper kalıyor.

30 ve üzeri gramaj için kalita ve origami yi kıyaslayabilen oldu mu?

Herkese keyifli sohbet ve kahveler...