• Aralık
    Sevgili Ziyaretçi Aralık ayı yaklaşması nedeni ile Kahve Kulübü kahve alım anketini başlattık. Sizlerin oyları ile belirlenen firmadan Aralık ayı toplu kahve alımı yapılacak.
    Aralık ayı Kahve Kulübü toplu alımı ve kulüp ile ilgili gelişmelerden, özel indirimlerden, yayınlardan hızlı bir şekilde haberdar olmak için buradan Whatsapp Grubuna katılmayı unutmayın.

#Coffeerem | Rwanda Musasa Nkara – Washed | KK Eylül ayı alımı

Emxone

İyi Bilinen Üye
Konum
İstanbul
İsim
Emrah
Daha fazla  
İsim
Emrah
Espresso Makinesi
Gaggia New classic
Değirmen
Comandante c40
Ekipmanlar
Bonavita filtre kahve Makinesi, kalita 185 dripper, hario v60 plastik, aeropress ve french press
Kahve Arkadaşlığı İstiyor musunuz?
Evet
Kahve Arkadaşlığı İl
İstanbul
Kahve Arkadaşlığı İlçe 1
Beylikdüzü
Bu kahveyi v60 ve aeropress de demledim
Aeropress inverted kalın öğütüm metodu ile daha çok hoşuma giden kahve oldu
 

Ali Aytaç

İyi Bilinen Üye
Konum
Pendik
İsim
Ali
Bu kahveyle bugüne kadar 4 demleme yaptım hepsi birbirinden güzel oldu yanlız 1 tanesi hepsinden daha asidik başlayıp çok tatlı bitti. Tarif şu;
*cmd 15 klik
*buzdağı 80ppm 92° su
*15/250 oran
*30gr 30sn blooming sonrası tek döküş. Döküş şekli spiral yanlız hızlı ve etkili şekilde
*3.32dk demleme süresi
Bu şekilde kahve çok asidik başlayıp soğudukça tatlanan, bitișiyle hayran bırakan şekilde oldu. Yani ağız tadıma uygun gayet hoş bir hal aldı. Farklı bir demleme kullanmama gerek kalmadan bu kahveyi demlemeyi halletmiş oldum.
 
Son düzenleme:

elbatin

İyi Bilinen Üye
Konum
Ardahan-Ankara
İsim
Abdullah Batın GÖFER
Daha fazla  
İsim
Abdullah Batın GÖFER
Değirmen
Timemore Chestnut C2
Ekipmanlar
Hario V60,French Press
Kahve Arkadaşlığı İstiyor musunuz?
Evet
Kahve Arkadaşlığı İl
Ardahan-Ankara
Kahve Arkadaşlığı İlçe 1
Ardahan Merkez
Kahve Arkadaşlığı İlçe 2
Ankara Bahçelievler
Bu kahveyle bugüne kadar 4 demleme yaptım hepsi birbirinden güzel oldu yanlız 1 tanesi hepsinden daha asidik başlayıp çok tatlı bitti. Tarif şu;
*cmd 15 klik
*buzdağı 80ppm 92° su
*15/250 oran
*30gr 30sn blooming sonrası tek döküş. Döküş şekli spiral yanlız hızlı ve etkili şekilde
*3.32dk demleme süresi
Bu şekilde kahve çok asidik başlayıp soğudukça tatlanan, bitișiyle hayran bırakan şekilde oldu. Yani ağız tadıma uygun gayet hoş bir hal aldı. Farklı bir demleme kullanmama gerek kalmadan bu kahveyi demlemeyi halletmiş oldum.
CMD 15 klik çok çok ince değil mi?
 

nuclearmoonrise

İyi Bilinen Üye
@Ali Aytaç yarin deneyecegim.
@elbatin neye gore kime gore :) 2-3 ay once v60 ogutum boyutu diye bir sey yok demiştim.Bakın 15 de de 30 da da demlenenilir dokus ve teknige gore

Bazı yerlerde birtakım tarifler veriyorlar mesela. Tarifte öğütme boyutu olarak verilen değer şu: "V60'ta öğüttüğünüzden daha ince öğütün." Dediğin gibi ben belki 24 te öğütüyorum belki 15'te. Tarife bak.
 

elbatin

İyi Bilinen Üye
Konum
Ardahan-Ankara
İsim
Abdullah Batın GÖFER
Daha fazla  
İsim
Abdullah Batın GÖFER
Değirmen
Timemore Chestnut C2
Ekipmanlar
Hario V60,French Press
Kahve Arkadaşlığı İstiyor musunuz?
Evet
Kahve Arkadaşlığı İl
Ardahan-Ankara
Kahve Arkadaşlığı İlçe 1
Ardahan Merkez
Kahve Arkadaşlığı İlçe 2
Ankara Bahçelievler
Sakin olun ya:) CMD 15 klik TM için 12 civarına denk geliyor,Türk kahvesinden biraz kalın.
 

ytghan

İyi Bilinen Üye
İsim
Emre
Bu kahveyle bugüne kadar 4 demleme yaptım hepsi birbirinden güzel oldu yanlız 1 tanesi hepsinden daha asidik başlayıp çok tatlı bitti. Tarif şu;
*cmd 15 klik
*buzdağı 80ppm 92° su
*15/250 oran
*30gr 30sn blooming sonrası tek döküş. Döküş şekli spiral yanlız hızlı ve etkili şekilde
*3.32dk demleme süresi
Bu şekilde kahve çok asidik başlayıp soğudukça tatlanan, bitișiyle hayran bırakan şekilde oldu. Yani ağız tadıma uygun gayet hoş bir hal aldı. Farklı bir demleme kullanmama gerek kalmadan bu kahveyi demlemeyi halletmiş oldum.
oldukça dusuk govdeli cok fazla asidik başladı.Sogudukça tatlilik geliyor evet.Ama gövde baya sulu oldu.
Fincan sonu editi: Sogudukça acayip bir meyve tatliligi vurdu. @Ali Aytaç Ben 15 gr su fazladan kacirdim onun da etkisi var.Bir dahakine daha duzgyn yapip biraz daha yavas dokecegim.Tarif birebir uyuyor tebrikler.
 

Ali Aytaç

İyi Bilinen Üye
Konum
Pendik
İsim
Ali
CMD 15 klik çok çok ince değil mi?
Genel görüşe göre ince. Başka kahveyle bu inceliğe hiç inmedim ama @hakanie sürekli korkmayın ince öğütün dedikçe gaza geldim 😄 başka çekirdekle bu incelikte ve böyle agresif döküş te acılık olabilirdi belki fakat bunda zerre acılık yok bilakis tatlılık ve asidite var. Rem projekti daha da ince öğüteceğim 😂😂
 

Ali Aytaç

İyi Bilinen Üye
Konum
Pendik
İsim
Ali
oldukça dusuk govdeli cok fazla asidik başladı.Sogudukça tatlilik geliyor evet.Ama gövde baya sulu oldu.
Fincan sonu editi: Sogudukça acayip bir meyve tatliligi vurdu. @Ali Aytaç Ben 15 gr su fazladan kacirdim onun da etkisi var.Bir dahakine daha duzgyn yapip biraz daha yavas dokecegim.Tarif birebir uyuyor tebrikler.
Gövde çok sulu olmuyor. Daha agresif dök. Agresif dediğim suyun debisini fazla arttirmadan hızlı spiral hareket kullan. Döküş bittiğinde kahve yatağındaki su çekilene kadar kendi ataletiyle dönmeye devam etsin.
 

elbatin

İyi Bilinen Üye
Konum
Ardahan-Ankara
İsim
Abdullah Batın GÖFER
Daha fazla  
İsim
Abdullah Batın GÖFER
Değirmen
Timemore Chestnut C2
Ekipmanlar
Hario V60,French Press
Kahve Arkadaşlığı İstiyor musunuz?
Evet
Kahve Arkadaşlığı İl
Ardahan-Ankara
Kahve Arkadaşlığı İlçe 1
Ardahan Merkez
Kahve Arkadaşlığı İlçe 2
Ankara Bahçelievler
Genel görüşe göre ince. Başka kahveyle bu inceliğe hiç inmedim ama @hakanie sürekli korkmayın ince öğütün dedikçe gaza geldim 😄 başka çekirdekle bu incelikte ve böyle agresif döküş te acılık olabilirdi belki fakat bunda zerre acılık yok bilakis tatlılık ve asidite var. Rem projekti daha da ince öğüteceğim 😂😂
Ah ah,projectte hata yaptım,üzgünüm hala:) Musasayı dün akşam demlemiştim 17 klikte,çok iyi olmamıştı. 12 klikte deneyeceğim,öğütüm 12 dakika sürmez umarım:) Agresif döküşten kasıt yüksek akıtma hızı değil de düşük akıtma hızıyla hızlı hareketler değil mi? Kenralra gidelim mi bir de?
 

hakanie

İyi Bilinen Üye
Konum
İzmir
İsim
Hakan
Daha fazla  
İsim
Hakan
Ah ah,projectte hata yaptım,üzgünüm hala:) Musasayı dün akşam demlemiştim 17 klikte,çok iyi olmamıştı. 12 klikte deneyeceğim,öğütüm 12 dakika sürmez umarım:) Agresif döküşten kasıt yüksek akıtma hızı değil de düşük akıtma hızıyla hızlı hareketler değil mi? Kenralra gidelim mi bir de?
Timemore için 12 çok ince olabilir :) 15-16 denersen daha iyi olacaktır. Kettle'a suyu fazla koymayı unutma :)
 

Ali Aytaç

İyi Bilinen Üye
Konum
Pendik
İsim
Ali
Ah ah,projectte hata yaptım,üzgünüm hala:) Musasayı dün akşam demlemiştim 17 klikte,çok iyi olmamıştı. 12 klikte deneyeceğim,öğütüm 12 dakika sürmez umarım:) Agresif döküşten kasıt yüksek akıtma hızı değil de düşük akıtma hızıyla hızlı hareketler değil mi? Kenralra gidelim mi bir de?
Ben kenarlara da döküyorum sonlara doğru. Oralarda kalan kahveler de su çekilirken demlemeye katılmalı. İlk başlarda değil ama! Sonlara doğru filtreye baya yaklaşıp bunu sağlıyorum. Kendimce güzel sistem oturttum demleme işinde. Notalar falan da hiç umrumda değil. Hiçbir şeye takılmadan tek kriterim kahve hoşuma gidiyor mu gitmiyor mu? Buna bakıyorum. Canım Nutella isterse yada armut isterse marketten alır yerim. Kahvede bunları aramıyorum artık. He bu notalar bana geliyor mu? Bazen evet bazen hayır. Fakat kesinlikle benim kafayı taktığım yada üstüne düştüğüm bir konu değil.
 

elbatin

İyi Bilinen Üye
Konum
Ardahan-Ankara
İsim
Abdullah Batın GÖFER
Daha fazla  
İsim
Abdullah Batın GÖFER
Değirmen
Timemore Chestnut C2
Ekipmanlar
Hario V60,French Press
Kahve Arkadaşlığı İstiyor musunuz?
Evet
Kahve Arkadaşlığı İl
Ardahan-Ankara
Kahve Arkadaşlığı İlçe 1
Ardahan Merkez
Kahve Arkadaşlığı İlçe 2
Ankara Bahçelievler
Timemore için 12 çok ince olabilir :) 15-16 denersen daha iyi olacaktır. Kettle'a suyu fazla koymayı unutma :)
Bundan sonra ısıtma için fazladan koyacağım suyu da ölçerek dökeceğim:) Bir daha kıymetli kahveleri mundar etmek istemiyorum:d
 

ytghan

İyi Bilinen Üye
İsim
Emre
Proje kokusunda kakao bağiriyordu resmen.Tat olarak da kakao yogundu ama arkada rahatsizlik verici bir şey vardı acikcasi
 

mayseliko

Üye
Konum
Üsküdar
İsim
Merve Aysel
Daha fazla  
İsim
Merve Aysel
Ekipmanlar
Chemex, v60
Kahve Arkadaşlığı İstiyor musunuz?
Evet
Kahve Arkadaşlığı İl
İstanbul
Kahve Arkadaşlığı İlçe 1
Üsküdar
Kahve Arkadaşlığı İlçe 2
Kadıköy
Normalde hep 1:15 oranıyla kahve demleyen biriyim. Musasa'yı da bu şekilde üç dört kere demledim. Pakette yazılan tatlara yakın fincanlar çıkardım. Forumda bir arkadaş ekim ayı anket kısmında At Origin'in yeni tarfiler paylaştığını söylemişti ben de hemen merak edip sordum. @kahuna 'nın anlattığına göre bu yöntemin mantığı kahve yatağının sıcaklığını mümkün olduğunca sabit tutmak;
Oran 1:20
V60
300 g su Erikli
15 g Musasa
30 gr suyu 15 saniyede döküp kalan suyu dök
kalan suyu dökmeye 20. saniyede başla 1:10 civarında döküşü tamamla.
Çıkardığım diğer fincanlara göre daha kavruk daha eğlenceli ve daha yoğun bir kahve deneyimi yaşadım diyebilirim. Künyesinde yazan tadım notalarını almakta zorlansam da iyice kavrulmuş esmer şeker kıvamında bir fincan karşıladı beni. Soğudukça da tatlı küçük siyah üzüm tadı da buna eşlik ettti. Keyifli, eğlenceli bir fincandı.
 

Cabur

Üye
Konum
Ankara
İsim
Cansu
Daha fazla  
İsim
Cansu
Espresso Makinesi
---
Değirmen
Timemore Slim
Ekipmanlar
Mokapot, Hario V60, French Press, Güral Kalita
Kahve Arkadaşlığı İstiyor musunuz?
Evet
Kahve Arkadaşlığı İl
Ankara
Kahve Arkadaşlığı İlçe 1
Yenimahalle
Kahve Arkadaşlığı İlçe 2
Etimesgut
2 gün ağzı açık kalan poşette hava alarak bekleyen 15 gr kahvemi bugün demledim.
TM 20 click
Oran 1:15
V60
93 derece
Brita su

40 sn blooming
1:40'a kadar yavaş yavaş tek seferde döküm

Daha önce içtiğim kahvelerden farklı olarak odunsu bir koku ve tat vardı. Ama gerçekten çok yoğun bir tattı. Tadım noktalarında zarif asidite denilen şeyin artırılmış versiyonu gibi geldi. ☺️ 2 gün hava almasına yordum ama bu halini beğenmedim. Normalde beğendiğim bir kahve çünkü. Ancak Favorim hala "la gallineta" 👍
 

hakanie

İyi Bilinen Üye
Konum
İzmir
İsim
Hakan
Daha fazla  
İsim
Hakan
2 gün ağzı açık kalan poşette hava alarak bekleyen 15 gr kahvemi bugün demledim.
TM 20 click
Oran 1:15
V60
93 derece
Brita su

40 sn blooming
1:40'a kadar yavaş yavaş tek seferde döküm

Daha önce içtiğim kahvelerden farklı olarak odunsu bir koku ve tat vardı. Ama gerçekten çok yoğun bir tattı. Tadım noktalarında zarif asidite denilen şeyin artırılmış versiyonu gibi geldi. ☺️ 2 gün hava almasına yordum ama bu halini beğenmedim. Normalde beğendiğim bir kahve çünkü. Ancak Favorim hala "la gallineta" 👍
Merhaba,

Öğütümü TM için 17-18 klik civarında yaparsanız daha iyi sonuç alabilirsiniz. Brita'yı direkt şebeke suyu ile mi kullanıyorsunuz?
 

selamet

İyi Bilinen Üye
İsim
Gökhan Selamet
Daha fazla  
İsim
Gökhan Selamet
Teknik : V60 - Japon 100'lü paket ters çevrilmiş
Öğütüm: Comandante 22 Klik
Kahve: 15g
Su: 280g Nestle Pure Life Damacana
Döküş: 50gr çiçekleme 30sn. Sonra 1:55 kadar tek yavaş döküş. 2:55 bitiş

Kompleks bir fincan çıktı. Sıcak, ılık, soğuk tatlar çok farklı
Sıcakken: ilk yudumda odunsu tatlar, damakta armut
Ilık: Karamel,
Soğukken: Asidite, (limon gibi ama tam limon diyemiyorum. İsmini koyamadım)

Bitişi hep temiz bir şekilde.
 
Üst