• Haziran Ayı Kahve Kulübü Toplu Alım Anketi
    Sevgili Ziyaretçi Haziran ayı Kahve Kulübü ortak alım firmasını belirlemek için anketimiz başladı, detayları bu konudan öğrenebilirsin. Kahve Kulübü toplu alımı ve kulüp ile ilgili gelişmelerden, özel indirimlerden, yayınlardan hızlı bir şekilde haberdar olmak için buradan Whatsapp Grubuna katılmayı ve Instagram adresimizden bizi takip etmeyi unutmayın.

#Coffeerem | Colombia La Gallineta – Anaerobic&Washed | KK Eylül ayı alımı

Lorenzen

İyi Bilinen Üye
Şu an içiyorum, gayet güzel bir Kolombiya. Ben Afrikacıyım ama canım daha kahve gibi kahve isteyince (ne demek istediğimi anladınız) direkt Kolombiya açtım.
İçimi gayet kolay, akıcı bir kahve. Oldukça yumuşak, ipeksi bir dokusu varmışçasına güzel bir içimi var. Böyle kahveleri seviyorum açıkçası. Sadece tat değil, içme eylemi de güzelleşiyor. Güney Amerika kahvelerinde fındık, çikolata, şeker tadı bu kahvede yok ama öyle belirgin bir tat da alamıyorum. Geçen ayki Guetemala‘ya benziyor ama after tastei çok daha uzun. Biraz daha gövdesi yoğun. Tarifim şu şekilde:

v60
30/480

90ml blooming sonrası 55 saniye bekledim. Kalanı eşit biçimde üç parçalı döküş, her döküş sonrası 10 saniye bekledim. kenarlara bolca su dökmekten kaçınmadım. Son döküş sonrası rao spin yaptım ve demleme 4 dakikada bitti.

güzel bir kahve kesinlikle. Bu kahve bekledikçe daha da iyi olacak gibi geliyor.
 

ytghan

İyi Bilinen Üye
İsim
Emre
@Lorenzen ben bu durumu bu alimdaki cogu kahvede yaşadim.Ne oldugunu anlayamıyorum.Yani tatlı mı değil.Aci mi ? Değil.Ekşi mi? Eh hafif.ipeksi gövde akıp gidiyor.E bakınca colombia kahvesi ama hic boyle bir colombia içmedim.Genelde ya acı olur ya kako tatları ya da turuncgil olur.Bunda boyle yumuşak gövde hafif ekşi papatya ezmesi gibi bir tat var.Yogun parfumsu kokusu var.Hani boyle dengesizlik bi yerden firlayan tatlilik acilik vs yok.Oturakli bir kahve ne diyim aciklayamıyorum gerçkten.Gordugum kadariyla içenler de ne oldugunu anlayamıyor ki guzel ya iyiymiş kahve işte falan diyor :ROFLMAO:
 

nuclearmoonrise

İyi Bilinen Üye
Bu kahveyi düşününce aklıma hep şerbet geliyor nedense. Hani o kadar tatlı olduğundan değil ama renginden midir nedir bilmiyorum.
 

Alperenyagci

Yeni Üye
İsim
Alperen
Daha fazla  
İsim
Alperen
Değirmen
Hario MİLL
Ekipmanlar
V60,KAPSÜL KAHVE MAKİNESİ,FİLTRE KAHVE MAKİNESİ
Kahve Arkadaşlığı İstiyor musunuz?
Evet
Kahve Arkadaşlığı İl
İSTANBUL
Kahve Arkadaşlığı İlçe 1
KADİKÖY
Pazar günü bu saate demleyip içitğim kahve .d
cofferem in reçetesini uyguladım başlarken bana pek uymadığını düşündüm hafif hafif soğuyunca dedim bu içilir ya bu çekirdeği demledikten3-5 dk sonra içmeyi tercih edeceğim bana gerçekten öyle hitap ettiğini düşünüyorum
 

gkbrkmtn

Aktif Üye
Konum
Balıkesir
İsim
Gökberk Metin
Daha fazla  
İsim
Gökberk Metin
Değirmen
Timemore Slim
Ekipmanlar
V60, Aeropress, Moka Pot, Delter Press
Kahve Arkadaşlığı İstiyor musunuz?
Evet
Kahve Arkadaşlığı İl
Bursa, Ankara, Balıkesir
Şuana kadarki demlemelerimden en iyisini bu tarifle aldım.
Su: 92°C RO
Oran: 17g/250ml
Timemore 17 klik, 40'lı Hario Japon filtre
1. 40ml su ile 30 sn blooming
2. 30sn'de +80ml agresif döküş
3. 50.sn'de +80ml yavaş dairesel döküş
4. 1.15'te +50ml yavaş dairesel döküş
Demleme süresi: 2.50-2.55

İlk yudumlarda biraz acılık vardı (tarif henüz mükemmel değil :D) soğudukça inanılmaz keyifli bir fincan oldu. En başta hafif bir sitrik asidite var ama biraz silik, sonraları çok net bir çikolata ve vanilya tadı geliyor. Kremamsı bir dokusu var. Aftertaste'i vanilya ve çok uzun süre damakta kalıyor, baya keyifli.
Daha önceki denemelerimde sevmemiştim ama bu sefer çok güzel oldu. Anaerobik kahveleri demlemesi biraz zor ama büyük potansiyelleri var doğru demlenirse :)
 

mayseliko

Üye
Konum
Üsküdar
İsim
Merve Aysel
Daha fazla  
İsim
Merve Aysel
Ekipmanlar
Chemex, v60
Kahve Arkadaşlığı İstiyor musunuz?
Evet
Kahve Arkadaşlığı İl
İstanbul
Kahve Arkadaşlığı İlçe 1
Üsküdar
Kahve Arkadaşlığı İlçe 2
Kadıköy
Kahveyi 1:15 oranıyla demledim. Uludağ premium su kullandım. V60 ile demledim. Bu tarifte paketin üzerinde yazan tadlara aldırış etmeden defterime notlar aldım. Demlemenin ilk anlarında burnuma gelen koku fındık ve tereyağı oldu. Uzun uzun kokladım diyebilirim. Öyle vanilya çikolata vs gibi kokular tadlar almadım. İçmeye başladıktan iki dakika sonra dilimin yan tarafında metalsi, limon, vişne suyu içiyormuşçasına bir tat meydana geldi çarpılmışa döndüm. O kadar ekşiydi ki! Yeşil elma, kivi ama olgunlaşmamış kivi aromasına dönüştü, dakikalar geçtikçe. Soğudukça ekşileşti en son limon suyuydu diyebilirim. Artık hiç sıcaklığı kalmadığındaysa acı biber ve bitter kakao tadı aldım. Güzel kahveydi. İnsanı süprizlerle karşılayan bir kahve. Soğudukça açılıyor. Tad alamayanlar bu kahveden demlerse gelişme kaydedeceklerini düşünüyorum çünkü diğer kahvelerle arasında tat olarak uçurum var. Bu kahvenin sütlü tatlılarla çok güzel gideceği kanısındayım, ekşi sever biri olarak. Mutlaka denemenizi tavsiye ederim.
 

Lorenzen

İyi Bilinen Üye
@Lorenzen ben bu durumu bu alimdaki cogu kahvede yaşadim.Ne oldugunu anlayamıyorum.Yani tatlı mı değil.Aci mi ? Değil.Ekşi mi? Eh hafif.ipeksi gövde akıp gidiyor.E bakınca colombia kahvesi ama hic boyle bir colombia içmedim.Genelde ya acı olur ya kako tatları ya da turuncgil olur.Bunda boyle yumuşak gövde hafif ekşi papatya ezmesi gibi bir tat var.Yogun parfumsu kokusu var.Hani boyle dengesizlik bi yerden firlayan tatlilik acilik vs yok.Oturakli bir kahve ne diyim aciklayamıyorum gerçkten.Gordugum kadariyla içenler de ne oldugunu anlayamıyor ki guzel ya iyiymiş kahve işte falan diyor :ROFLMAO:
Papatya ezmesi 🌼
Bilemiyorum açıkçası hiç papatya ezmesi tatmadım 😄
 

ytghan

İyi Bilinen Üye
İsim
Emre
Abi kraliyet uzumu yazanda sorun yok papatya mi sorun :ROFLMAO: Papatya ezmesi yemedin mi cidden kuçukken elimde ezip bakardim tadına ortasindaki sarı yer varya oraya benziyor:giggle:
 

elbatin

İyi Bilinen Üye
Konum
Ardahan-Ankara
İsim
Abdullah Batın GÖFER
Daha fazla  
İsim
Abdullah Batın GÖFER
Değirmen
Timemore Chestnut C2
Ekipmanlar
Hario V60,French Press
Kahve Arkadaşlığı İstiyor musunuz?
Evet
Kahve Arkadaşlığı İl
Ardahan-Ankara
Kahve Arkadaşlığı İlçe 1
Ardahan Merkez
Kahve Arkadaşlığı İlçe 2
Ankara Bahçelievler
Abi kraliyet uzumu yazanda sorun yok papatya mi sorun :ROFLMAO: Papatya ezmesi yemedin mi cidden kuçukken elimde ezip bakardim tadına ortasindaki sarı yer varya oraya benziyor:giggle:
Acı değil mi papatyalar?
 

elbatin

İyi Bilinen Üye
Konum
Ardahan-Ankara
İsim
Abdullah Batın GÖFER
Daha fazla  
İsim
Abdullah Batın GÖFER
Değirmen
Timemore Chestnut C2
Ekipmanlar
Hario V60,French Press
Kahve Arkadaşlığı İstiyor musunuz?
Evet
Kahve Arkadaşlığı İl
Ardahan-Ankara
Kahve Arkadaşlığı İlçe 1
Ardahan Merkez
Kahve Arkadaşlığı İlçe 2
Ankara Bahçelievler
Şuana kadarki demlemelerimden en iyisini bu tarifle aldım.


İlk yudumlarda biraz acılık vardı (tarif henüz mükemmel değil :D) soğudukça inanılmaz keyifli bir fincan oldu. En başta hafif bir sitrik asidite var ama biraz silik, sonraları çok net bir çikolata ve vanilya tadı geliyor. Kremamsı bir dokusu var. Aftertaste'i vanilya ve çok uzun süre damakta kalıyor, baya keyifli.
Daha önceki denemelerimde sevmemiştim ama bu sefer çok güzel oldu. Anaerobik kahveleri demlemesi biraz zor ama büyük potansiyelleri var doğru demlenirse :)
Bu tarifin aynını Nestle su ve Abaca filtre ile denedim,2.50 süresinde bitti. Kaz boyuna alışamadım daha,iyi demleyemedim çok.
Kardeşimle tattık,ekşi dedi. Önceki demlemelere göre ekşilik ön plana çıkmış,kötü ekşilik değil ama,hoş. Komplekslik sezemedim,belki de tecrübe puanım bu özelliği kapatıyordur. Tadı zayıf geldi bana,hissedemedim. Ama genel olarak iyiydi,kötü değildi. Cupping ile karşılaştırınca ve döküş konusunda kendimi geliştirince net bir sonuca varırım inşallah.
Şunu fark ettim,kahve çekirdeklerinin özkütlesi büyük. Probador çekirdekleri 18 gram için değirmenin haznesini neredeyse tamamen doldururken bu çekirdekler yarısına anca geliyor.
 

Maturin

Aktif Üye
Konum
Sakarya - Eskişehir
İsim
Onur
Daha fazla  
İsim
Onur
Kahve Arkadaşlığı İstiyor musunuz?
Evet
Kahve Arkadaşlığı İl
Sakarya - Eskişehir
Sitede yazan tarife göre demledim tam olarak.
Erikli Uludağ, Tm C2 16 klik, 1:15.5 oran, 40lı Hario filtre. Döküşler de yine sitedeki tarife göre yapıldı. 3:20'de bitti.

Bu arada Tm C2 ye geçtiğimden beri öğüttüğüm en sert çekirdeklerden biri buydu. İşlemle alakalıdır belki, bu kadar yüksek densitede Colombia'ya denk gelmemiştim.

Serverdaki koku çok şey vaadetti. Bardağa dökmeden her kokladığımda farklı bir koku geldi. Kırmızı frenk üzümü tatmadım daha önce :p ama kırmızı küçük meyveleri andıran bir tad alınıyordu ilk yudumlarda. Soğudukça uçlarda olmasa da tatlı bir kahve içtim. Bitiş gerçekten temiz, after taste tatmin ediciydi.
 

Brewjourneytime

Aktif Üye
Konum
İstanbul
İsim
Furkan
Daha fazla  
İsim
Furkan
Değirmen
Comandante C40
Ekipmanlar
Hario V60 , Aeropress
Kahve Arkadaşlığı İstiyor musunuz?
Evet
Kahve Arkadaşlığı İl
İstanbul
Kahve Arkadaşlığı İlçe 1
Beşiktaş
Kahve Arkadaşlığı İlçe 2
Avcılar
Su: 94°C 57 PPM
Oran: 18g/280ml
Molent G50 36 klik, 100'lü Hario Bol Poşetli filtre
1. 70ml su ile 45 sn blooming
2. 45sn'de +70ml dairesel döküş
3. 1.25.sn'de +7 0ml dairesel döküş
4. 1.50'te +70ml yavaş dairesel döküş
Demleme süresi: 2.50
Demlediğim değişik kahvelerden birisi olduğunu söyleyebilirim. Kahve soğudukça daha zevk verir bir hale geldi. Bariz bir elma tadını aldım bu kahveden. Frenk üzümü tatmadığım için başlardaki farklı tadı tanımlayamadım o yüzden bilemiyorum o kısım değişik mayhoşumsu bir tattı benim için.
 

ykselbsy

İyi Bilinen Üye
Konum
Ankara
İsim
Yüksel
Daha fazla  
İsim
Yüksel
Değirmen
Sözen , Delonghi Kg79
Ekipmanlar
Mokapot , V60 , French Press
Kahve Arkadaşlığı İstiyor musunuz?
Evet
Kahve Arkadaşlığı İl
Ankara
Kahve Arkadaşlığı İlçe 1
Keçiören
Kahve Arkadaşlığı İlçe 2
Çankaya
16:256 oranında çeşme suyuyla demledim , ortalama 50ml blooming sonrası 3 parçada döktüm suyu . Sonuç olarak çok asidik olmayan tatlı bir kahve çıktı . Ağızda çikolatalı puro gibi bir tat bırakıyor .
 

kahuna

İyi Bilinen Üye
İsim
Mehmet
Daha fazla  
İsim
Mehmet
Değirmen
Comandante C40, Timemore C2
Ekipmanlar
Origami, Crystal eye, V60, Pipamoka, Aeropress, Delterpress, Peak water
Kahve Arkadaşlığı İstiyor musunuz?
Evet
16:256 oranında çeşme suyuyla demledim , ortalama 50ml blooming sonrası 3 parçada döktüm suyu . Sonuç olarak çok asidik olmayan tatlı bir kahve çıktı . Ağızda çikolatalı puro gibi bir tat bırakıyor .
Bu Ankaralılar nasıl çeşme suyu kullanabiliyor? Barajın başında Teoman var da özel karışımı yapıp herkesin evine giden suya mı karıştırıyor?
 

ykselbsy

İyi Bilinen Üye
Konum
Ankara
İsim
Yüksel
Daha fazla  
İsim
Yüksel
Değirmen
Sözen , Delonghi Kg79
Ekipmanlar
Mokapot , V60 , French Press
Kahve Arkadaşlığı İstiyor musunuz?
Evet
Kahve Arkadaşlığı İl
Ankara
Kahve Arkadaşlığı İlçe 1
Keçiören
Kahve Arkadaşlığı İlçe 2
Çankaya
Bu Ankaralılar nasıl çeşme suyu kullanabiliyor? Barajın başında Teoman var da özel karışımı yapıp herkesin evine giden suya mı karıştırıyor?
hocam linç yemek istemiyorum ama su konusunun bir miktar abartıldığını düşünüyorum :)
 

kahuna

İyi Bilinen Üye
İsim
Mehmet
Daha fazla  
İsim
Mehmet
Değirmen
Comandante C40, Timemore C2
Ekipmanlar
Origami, Crystal eye, V60, Pipamoka, Aeropress, Delterpress, Peak water
Kahve Arkadaşlığı İstiyor musunuz?
Evet
hocam linç yemek istemiyorum ama su konusunun bir miktar abartıldığını düşünüyorum :)
Biz gram gram hesap yapıyoruz tuzuydu karbonatıydı, siz çeşme suyu yazıp geçiyorsunuz. Varsa özel bir durum Ankaraya tankerle gelip suyumuzu alalım 😄
 
Üst