• Eylül
    Sevgili Ziyaretçi Eylül ayı gelmesi ile birlikte logomuzu değiştirdik ve Kahve Kulübü kahve alım anketini başlattık. Sizlerin oyları ile belirlenecek firmadan Eylül ayı toplu kahve alımı yapılacak.
    Eylül ayı Kahve Kulübü toplu alımı ve kulüp ile ilgili gelişmelerden, özel indirimlerden, yayınlardan hızlı bir şekilde haberdar olmak için buradan Whatsapp Grubuna katılmayı unutmayın.

Breville BES810 + BCG820 Kullanımları

İsim
Suleyman
Daha fazla  
İsim
Suleyman
Gunaydınlar,
Breville bes810 espresso makinesi ve bcg820 öğütücü kombinin sanırım forumda kullanan arkadaşlar olduğunu tahmin ediyorum.
Bu cihazlarla ilgili bazı sorularım var, yardımcı olursanız sevinirim.
  1. 1:2 oranını 25-30 saniye de almak için kullanılan iç ve dış çekim numaralarınız nedir? ( çekirdek etkilediğini biliyorum, genellikle baristocrat espresso blendi kullanıyorum.)
  2. Bes810 basınçsız double baskete ne kadar koymam gerekiyor ?
  3. Bes810 basınçlı basket kullanımına gerek var mı?
  4. Bes810 da sirke ile temizleme ya da toz ile temizleme yapılıyor mu? Gerek var mı?
  5. BCG820 de içini temizliyorum fakat en alttaki somunu sökecek apartım olmadığından dolayı temizlemiyorum, gerek var mıdır?
Çok teşekkürler.
İyi Gunler
 

fonder

Aktif Üye
Konum
Ankara
İsim
Fatih Mehmet Önder
Daha fazla  
İsim
Fatih Mehmet Önder
Değirmen
Comandante, Lido 3
Ekipmanlar
V60, Kalita 155, Aeropress, Delterpress
Kahve Arkadaşlığı İstiyor musunuz?
Evet
Kahve Arkadaşlığı İl
Ankara
Kahve Arkadaşlığı İlçe 1
Keçiören
Kahve Arkadaşlığı İlçe 2
Çankaya (Birlik mah.)
2. Soru için şöyle bir yol izleyebilirsiniz: 16 - 18 gram arası bir kahve ile başlayıp tamp yaptıktan sonra kahvenin üstüne 5 kuruş bozuk para koyduktan sonra portafiltreyi makineye takın. Eğer para kahve yatağına iz bıraktıysa azaltmanız gerekiyor. Kahveden kahveye ufak oynamalar olabilir ama bu yöntemle doğru miktarı öğrenebilirsiniz.
 
İsim
Suleyman
Daha fazla  
İsim
Suleyman
2. Soru için şöyle bir yol izleyebilirsiniz: 16 - 18 gram arası bir kahve ile başlayıp tamp yaptıktan sonra kahvenin üstüne 5 kuruş bozuk para koyduktan sonra portafiltreyi makineye takın. Eğer para kahve yatağına iz bıraktıysa azaltmanız gerekiyor. Kahveden kahveye ufak oynamalar olabilir ama bu yöntemle doğru miktarı öğrenebilirsiniz.
çok tesekkurler
 

Aydogan

Aktif Üye
Ben de Breville VCF 125 Espresso makinası ve Sage 820 öğütücü kullanıyorum. İç dişli ayarım 4, dış ayarım ise 18 ile başlayıp en az 15'e inip, en çok da 21'e çıkarak, 18gr. kahve ile 25, 30 saniye aralığında 36, 40 gr. çıktı almak için denemelerim devam ediyor. 😍🖐😃
 
İsim
Suleyman
Daha fazla  
İsim
Suleyman
Ben de Breville VCF 125 Espresso makinası ve Sage 820 öğütücü kullanıyorum. İç dişli ayarım 4, dış ayarım ise 18 ile başlayıp en az 15'e inip, en çok da 21'e çıkarak, 18gr. kahve ile 25, 30 saniye aralığında 36, 40 gr. çıktı almak için denemelerim devam ediyor. 😍🖐😃
filtrenin basınçlı mı? 18 çok yüksek değil mi?
 

Aydogan

Aktif Üye
Zaten makinadan orjinal iki sepet çıkıyor, 1 şat ve iki şat için. Ben iki şat olanı kullanıyorum, aldığı miktar 18gr.
 

akominko

Üye
İsim
Akın
Daha fazla  
İsim
Akın
Espresso Makinesi
Sage Barista Express
Değirmen
Comandante C40 Nitro Blade
Ekipmanlar
Hario V60 02 (Cam), Origami M, Delter Coffee Press, Melodrip, LilyDrip, Bodum Chambord French Press 8-Cup, Aeropress, Fellow Prismo, Acaia Pearl S
Kahve Arkadaşlığı İl
İstanbul
Kahve Arkadaşlığı İlçe 1
Kadıköy
Gunaydınlar,
Breville bes810 espresso makinesi ve bcg820 öğütücü kombinin sanırım forumda kullanan arkadaşlar olduğunu tahmin ediyorum.
Bu cihazlarla ilgili bazı sorularım var, yardımcı olursanız sevinirim.
  1. 1:2 oranını 25-30 saniye de almak için kullanılan iç ve dış çekim numaralarınız nedir? ( çekirdek etkilediğini biliyorum, genellikle baristocrat espresso blendi kullanıyorum.)
  2. Bes810 basınçsız double baskete ne kadar koymam gerekiyor ?
  3. Bes810 basınçlı basket kullanımına gerek var mı?
  4. Bes810 da sirke ile temizleme ya da toz ile temizleme yapılıyor mu? Gerek var mı?
  5. BCG820 de içini temizliyorum fakat en alttaki somunu sökecek apartım olmadığından dolayı temizlemiyorum, gerek var mıdır?
Çok teşekkürler.
İyi Gunler
Öncelikle merhaba, Oran ve süre için öncelikle bir hassa tartı ve sayaca ihtiyaç var. Benim elimde Sage Barista Express var. Genelde preinfusion ile birlikte 18gr/36gr - 25sn'lik shotlar dengeli oluyor. 30sn ve çevresinde over-ex. riski var. Makinenin üzerinde basınç ölçere aldırmayın. Orada gösterdiği espresso range alanı çok fazla ve düşük basınçlı. Ben genelde üzerine çıkıyorum göstergenin ve 1/2 oranını yakaladığım zaman manuel durduruyorum. Basınçlı sepeti kullanma eğer kahven nitelikliyse ve taze ise (Ben hiç kullanmadım). Temizlik için makinenin bir tuş kombinasyonu vardır (benimkinde öyle) tekli sepet ve onu kör tıpa haline getiren silikonu koyun üzerine tablet ya da toz döküyorsun (max: 1,5-2gr) Kendisi hallediyor. Tabletler ve tozlar satılıyor internette. 80-150 lira arası alabilirsin. Baya bir götürür ayda 1 kez yaparsan.

Ek bilgi olarak makineyi çalıştırdığın zaman min. 15dk bekle. Portafiltre takılıyken flush yap ki ısınsın, bir önceki kahve artıkları çıkabildiği kadar çıksın ve bardağını da ısıt. Öğütücü olarak da iç kısmında da elle bir ayar çekilebiliyor, 1'den 10 kadar ayar var ve fabrika çıkışı 6'da. Espressoda hala under-ex. gibi sorunlar alıyorsan iç ayarı 5'e alabilirsin. Nasıl yapılacağına dair videolar var internette. Bu öğütücüde biraz topaklanma oluyor. Bir kürdan ya da tel yardımıyla topaklanmaları azaltabilirsin.

Ek2: Makinenin tamperi iyi ama bir çevirmeli distributor öncesinde hata payını (kanallanmayı) minumuma indiriyor. Amazonda 54mm uygun satılıyor distrubutorler.
 
İsim
Suleyman
Daha fazla  
İsim
Suleyman
Öncelikle merhaba, Oran ve süre için öncelikle bir hassa tartı ve sayaca ihtiyaç var. Benim elimde Sage Barista Express var. Genelde preinfusion ile birlikte 18gr/36gr - 25sn'lik shotlar dengeli oluyor. 30sn ve çevresinde over-ex. riski var. Makinenin üzerinde basınç ölçere aldırmayın. Orada gösterdiği espresso range alanı çok fazla ve düşük basınçlı. Ben genelde üzerine çıkıyorum göstergenin ve 1/2 oranını yakaladığım zaman manuel durduruyorum. Basınçlı sepeti kullanma eğer kahven nitelikliyse ve taze ise (Ben hiç kullanmadım). Temizlik için makinenin bir tuş kombinasyonu vardır (benimkinde öyle) tekli sepet ve onu kör tıpa haline getiren silikonu koyun üzerine tablet ya da toz döküyorsun (max: 1,5-2gr) Kendisi hallediyor. Tabletler ve tozlar satılıyor internette. 80-150 lira arası alabilirsin. Baya bir götürür ayda 1 kez yaparsan.

Ek bilgi olarak makineyi çalıştırdığın zaman min. 15dk bekle. Portafiltre takılıyken flush yap ki ısınsın, bir önceki kahve artıkları çıkabildiği kadar çıksın ve bardağını da ısıt. Öğütücü olarak da iç kısmında da elle bir ayar çekilebiliyor, 1'den 10 kadar ayar var ve fabrika çıkışı 6'da. Espressoda hala under-ex. gibi sorunlar alıyorsan iç ayarı 5'e alabilirsin. Nasıl yapılacağına dair videolar var internette. Bu öğütücüde biraz topaklanma oluyor. Bir kürdan ya da tel yardımıyla topaklanmaları azaltabilirsin.

Ek2: Makinenin tamperi iyi ama bir çevirmeli distributor öncesinde hata payını (kanallanmayı) minumuma indiriyor. Amazonda 54mm uygun satılıyor distrubutorler.
Merhabalar,
Öncelikle leveler, basınclu tamper, tartı ve sayacım vardır. Öğütücü topaklanma yapıyor ve yavaş. İç ayarı 5 de dış ayarda 8 de yakalayamıyorum, sizde kaçtadır?
Ayrıca preinflusion nasıl anlıyorsunuz, şunu demek istiyorum süreyi nerede balşatacağımı bilmiyorum
 

akominko

Üye
İsim
Akın
Daha fazla  
İsim
Akın
Espresso Makinesi
Sage Barista Express
Değirmen
Comandante C40 Nitro Blade
Ekipmanlar
Hario V60 02 (Cam), Origami M, Delter Coffee Press, Melodrip, LilyDrip, Bodum Chambord French Press 8-Cup, Aeropress, Fellow Prismo, Acaia Pearl S
Kahve Arkadaşlığı İl
İstanbul
Kahve Arkadaşlığı İlçe 1
Kadıköy
Merhabalar,
Öncelikle leveler, basınclu tamper, tartı ve sayacım vardır. Öğütücü topaklanma yapıyor ve yavaş. İç ayarı 5 de dış ayarda 8 de yakalayamıyorum, sizde kaçtadır?
Ayrıca preinflusion nasıl anlıyorsunuz, şunu demek istiyorum süreyi nerede balşatacağımı bilmiyorum
Öğütcü ayarı çekirdeğe göre değişir. Espressoya uygun kahvrulmuş ve taze çekirdek öneriyorum. Portafilteye uygun bir huni çok yardımcı oluyor. (Hem etrafı kirletmemek hem de dediğim gibi bir kürdan yardımıyla topaklanmaları karıştırarak engellemek için) Bunu bir karton kağıdı keserek kendin de yapabilirsin. Ek para vermeye hiç gerek yok.

Preinfusion makinenin kontrolünde. Shota sayaçla aynı anda bas. Genelde ideal preinf. bu makine için 8-10 saniye arası. Bundan sonra akış olur. Totalde de 25-30sn arasında 1/2 oranı yakalayıp shotı manuel durdur. Bu makinenin handikapı bir Rocket appermento gibi stabil değil. Sen ne yaparsan yap standardı hep aynı kalmıyor fakat unutma sonuç senin aldığın lezzette. Ekşi ya da acı değilse veseni rahatsız etmiyorsa, içiminden keyif alıyorsan tamamdır.
 

NoDRaC

İyi Bilinen Üye
Yönetici
Editör
Konum
İstanbul
İsim
Suat
Daha fazla  
İsim
Suat
Espresso Makinesi
Lelit Bianca
Değirmen
Niche, Comandante
Ekipmanlar
V60, Chemex, Kalita, Melodrip
Kahve Arkadaşlığı İstiyor musunuz?
Evet
Kahve Arkadaşlığı İl
istanbul
Kahve Arkadaşlığı İlçe 1
gaziosmanpaşa
Kahve Arkadaşlığı İlçe 2
taksim
Bu üçlü espresso demlenenize çok büyük katkı sağlar
 

Ekli dosyalar

İsim
Suleyman
Daha fazla  
İsim
Suleyman
çok te
Öğütcü ayarı çekirdeğe göre değişir. Espressoya uygun kahvrulmuş ve taze çekirdek öneriyorum. Portafilteye uygun bir huni çok yardımcı oluyor. (Hem etrafı kirletmemek hem de dediğim gibi bir kürdan yardımıyla topaklanmaları karıştırarak engellemek için) Bunu bir karton kağıdı keserek kendin de yapabilirsin. Ek para vermeye hiç gerek yok.

Preinfusion makinenin kontrolünde. Shota sayaçla aynı anda bas. Genelde ideal preinf. bu makine için 8-10 saniye arası. Bundan sonra akış olur. Totalde de 25-30sn arasında 1/2 oranı yakalayıp shotı manuel durdur. Bu makinenin handikapı bir Rocket appermento gibi stabil değil. Sen ne yaparsan yap standardı hep aynı kalmıyor fakat unutma sonuç senin aldığın lezzette. Ekşi ya da acı değilse veseni rahatsız etmiyorsa, içiminden keyif alıyorsan tamamdır.
çok teşekkürler
 

akominko

Üye
İsim
Akın
Daha fazla  
İsim
Akın
Espresso Makinesi
Sage Barista Express
Değirmen
Comandante C40 Nitro Blade
Ekipmanlar
Hario V60 02 (Cam), Origami M, Delter Coffee Press, Melodrip, LilyDrip, Bodum Chambord French Press 8-Cup, Aeropress, Fellow Prismo, Acaia Pearl S
Kahve Arkadaşlığı İl
İstanbul
Kahve Arkadaşlığı İlçe 1
Kadıköy
Amazon’da portafilterin genişliğine uygun bulabilirsin fakat 20 dolar gibi fiyatları. Kargo ve gümrük ile çoook falza oluyor. Kendin yapabiliyorsan yap. Öğütücünün de portafiltre tutucusunu çıkarırsın direkt huni üzerinde altına koyarsın, böylece kahve etrafa dökülmez. Hem israfı önlüyorsun hem de etraf çok kirlenmiyor.
 

NoDRaC

İyi Bilinen Üye
Yönetici
Editör
Konum
İstanbul
İsim
Suat
Daha fazla  
İsim
Suat
Espresso Makinesi
Lelit Bianca
Değirmen
Niche, Comandante
Ekipmanlar
V60, Chemex, Kalita, Melodrip
Kahve Arkadaşlığı İstiyor musunuz?
Evet
Kahve Arkadaşlığı İl
istanbul
Kahve Arkadaşlığı İlçe 1
gaziosmanpaşa
Kahve Arkadaşlığı İlçe 2
taksim
Üst