-
Nitelikli Türk Kahvesi Evde Nasıl Demlenir?
Taze öğütülmüş kahve kullanmaya özen gösterin. Öğütülmüş kahve alıyorsanız, saklama koşullarına dikkat edin. Kahvenizi saklarken gün ışığından uzak, hava almayan bir kap içinde oda sıcaklığında saklayın. Buzdolabına koymayın. Öğütülmüş kahve alırken ihtiyacınız kadar alın. Tüketeceğinizden fazla aldığınız kahve, zamanla tadının kaybolmasına ve bayatlamasına neden olur. Isı yayılımı daha dengeli ve homojen olduğu için bakır cezve kullanmaya özen gösterin. Bakır cezveniz yok ise cam, toprak ya da alüminyum cezve kullanabilirsiniz. Bakır dışında kullanılacak olan cezvelerde en önemli etken, demleme zamanını yakalamak. 1 dakika 45 saniye ile 2 dakika aralığında olmalıdır. Bakır olmayan cezvelerde bu zamanı yakalamak zor olabilir, ama bu zamanlara yakın demle sürelerini yakalayabilirseniz lezzetli bir kahve içersiniz. Kullanılacak olan…
Bunları da beğenebilirsiniz
Timemore C1 – Comandante Karşılaştırması
3.dalga/nesil nedir ve ne değildir
Toplu Demlemeden (Batch Brew) korkmalı mıyız ?
-
Kahvenin İnsanları – Onur Dinçer
Kahvekulubu.Net editörlerinden ve kahve ile ilgili güzel yazılara imza atan Onur Dinçer yeni bir proje ile karşımıza çıkıyor. “Kahvenin İnsanları” Projeyi kendi yazdıklarından okuyacak olursak; “Objektifin ve odağın bir tüketim nesnesine dönüştürülen kahveden bir süreliğine ayrılıp, onu fincanda üreten ve kültürüne katkı sunan insan yüzlerine yönelmesini hedefliyor. İnsanların objektif karşısında hissettiği yabancılaşma, benim kamera arkasında yaşadığım utanma/çekinme durumuyla örtüşünce ortaya garip bir samimiyet çıkıyor 😀 keyifli insanlarla, keyifli bir diyalog! “ Instagram Hesabını Ziyaret etmek için: https://www.instagram.com/kahvenininsanlari/
-
Molent G100 Yüksek Fiyatı Pazarlama Stratejisi Mi?
Kahve dünyası yaklaşık bir ay önce büyük bir haber ile sarsıldı. İzmirli iki girişimci Yerli bir değirmen üretmişti. Fakat değirmenden çok fiyatı herkesi şaşırttı. Değirmen ile ilgili detaylı bir bilgi verilmeden piyasada kendini kanıtlamış en iyi değirmenlerden biri ile aynı fiyattan piyasaya sürülüyordu. Detaylar geldikçe şaşkınlık dahada arttı yerli denilen değirmenlerin Öğütücü dişlileri Çinden, ahşap kısmıda yurtdışından getirtiliyordu. Ve en önemli parçada öğütücü dişleri maliyeti 8 dolardı. Değirmen piyasaya çıkalı bir ay olmadı ama fiyatı şimdiden yüzde 30 ucuzladı. Şimdi insanın ister istemez aklına takılan soru bu yüksek fiyat bir pazarlama stratejisi miydi? Başlıktaki Fotoğraf: Teoman Demirhan’a ait. Değirmen ile ilgili kullanıcı yorumlarını okumak ve tartışmaya katılmak için forumdaki konumuza…
Bunları da beğenebilirsiniz
3.dalga/nesil nedir ve ne değildir
Budapeşte Nitelikli Kahve Rehberi ve Tecrübelerim
Kahve İçin Bardak Seçimi
-
Timemore C1 – Comandante Karşılaştırması
Son zamanların iki popüler değirmeni Timemore C1 ve Comandante. Bir tarafta el değirmenlerin kralı tahtından indirilemeyen Comandante, diğer taraftan fiyat/perfornmans canavarı Timemore C1 . İki değirmen forumumuzun kullanıcıları Heisenberg ve Kahveciningalaksirehberi tarafından incenlendi. İncelemenin devamını okumak ve fikrinizi belirtmek için aşağıdaki linke tıklayabilirsiniz. Yazının devamı ve tartışmaya katılmak için tıklayın…
Bunları da beğenebilirsiniz
Budapeşte Nitelikli Kahve Rehberi ve Tecrübelerim
Kolombiya Kahvelerini Nasıl Bilirdiniz?
Kahve İçin Bardak Seçimi
-
Severin Km 3873 Türkiyedeki Adıyla Tchibo Değirmeni
Severin Km 3873 yani Tchibo değirmeni almak isteyenler veya kullananlar için Kılavuz ve Rehber Niteliğinde olması amacıyla açıyorum konuyu Öncelikle bu değirmeni farklı değirmenlere geçiş süreçlerimde kullanıyorum ana değirmenim değil ama Pour Over için fiyatına göre oldukça başarılı bulduğumu söyleyebilirim zamanında 400 Tl ye almıştım ben sıfırını Tchibodan ama şuan sadece amazon üzerinden veya 2.El olarak bazen denk getirilebiliyor.
-
V60 İçin Demleme Süresi
Bu konuya önceden bir açıklama yapmak isterim. Evet, demleme süresi önemli, ama sizin için önemli. Ben şahsen demleme süresini elimden geldiğince yakın tutmaya çalışıyorum, ama beğendiğim tarif için. Bir tarifi tutturduktan sonra aynı kahveyle tekrar demlediğinizde süreyi baz almak mantıklı olabilir. Ama 3:00 dakikayı aştığı an sanki bütün kahve rezil olacakmış gibi hızlı bir hareketle v60’ı çöpe atmamız gerektiği yönünde bir düşünce hakim. Bambaşka bir diyarda J. Gagne’nin (astrofizikçi, ama kahveyle kafayı bozmuş) demleme süreleri hakkında yazdığı bir yazıyı elimden geldiğince çevirmiştim. Tekrar paylaşmak istedim. Eğer espresso shot ile haşır neşirseniz, aldığınız kahvenin doğru öğütüldüğünü anlamak için demleme süresini baz almak kullandığınız bir yöntem olabilir. Pour over demlemeler için de…
