Kahve Kulübü
  • Forum
  • Haberler
    • Genel
  • Kaynaklar
  • İncelemeler
  • Forum
  • Haberler
    • Genel
  • Kaynaklar
  • İncelemeler
  • Genel

    Kahve Dükkanları İnsansızlaşır Mı? Yeni Bir Starbucks Modeli: Pickup Cafe!

    20 Kasım 2021 /

    Starbucks dün yeni bir cafe modelini devreye soktu: pickup cafe! İlk dükkan New York’ta açıldı ve 2022’de 2 tane daha açılması planlanıyor. Sistem Amazon’un bir süredir kullandığı kasiyersiz “just walk away” (al ve uzaklaş?) teknolojisini kullanıyor. Manhattan’ın merkezindeki mağaza, hızlıca kahve veya atıştırmalık satın almak isteyen ama sırada vakit kaybetmek istemeyen müşteriler için tasarlanmış.  Kafe; sandviçler, salatalar ve atıştırmalıklar dahil eksiksiz bir Starbucks menüsü sunuyor. Formatın adı da “Starbucks Pickup with Amazon Go”. Amazon-Starbucks işbirliği sadece satın alma teknoloji ile sınırlı da değil. Dükkanın içerisinde bir de Amazon Go market var ve kafenin oturma alanı da burada. Yani kafede oturmak isterseniz Amazon Go sistemine kayıt olmalısınız. Kafede oturmak için bile dijital iz ve  kişisel…

    daha fazla oku
    0 Yorum

    Bunları da beğenebilirsiniz

    Molent G100 Yüksek Fiyatı Pazarlama Stratejisi Mi?

    13 Şubat 2020

    Nitelikli Türk Kahvesi Evde Nasıl Demlenir?

    9 Haziran 2021

    Kolombiya Kahvelerini Nasıl Bilirdiniz?

    8 Haziran 2021
  • Genel

    Nitelikli Türk Kahvesi Evde Nasıl Demlenir?

    9 Haziran 2021 /

    Taze öğütülmüş kahve kullanmaya özen gösterin. Öğütülmüş kahve alıyorsanız, saklama koşullarına dikkat edin. Kahvenizi saklarken gün ışığından uzak, hava almayan bir kap içinde oda sıcaklığında saklayın. Buzdolabına koymayın. Öğütülmüş kahve alırken ihtiyacınız kadar alın. Tüketeceğinizden fazla aldığınız kahve, zamanla tadının kaybolmasına ve bayatlamasına neden olur. Isı yayılımı daha dengeli ve homojen olduğu için bakır cezve kullanmaya özen gösterin. Bakır cezveniz yok ise cam, toprak ya da alüminyum cezve kullanabilirsiniz. Bakır dışında kullanılacak olan cezvelerde en önemli etken, demleme zamanını yakalamak. 1 dakika 45 saniye ile 2 dakika aralığında olmalıdır. Bakır olmayan cezvelerde bu zamanı yakalamak zor olabilir, ama bu zamanlara yakın demle sürelerini yakalayabilirseniz lezzetli bir kahve içersiniz. Kullanılacak olan…

    daha fazla oku
    0 Yorum

    Bunları da beğenebilirsiniz

    Kavrulmuş Kahve Vakumlamak

    28 Ocak 2020

    Kahve Dükkanları İnsansızlaşır Mı? Yeni Bir Starbucks Modeli: Pickup Cafe!

    20 Kasım 2021

    Arabica ve Robusta Çekirdekleri Arasındaki Temel Farklar

    17 Şubat 2020
  • Genel

    Kolombiya Kahvelerini Nasıl Bilirdiniz?

    8 Haziran 2021 /

    Yaklaşık bir buçuk hafta kadar önce Kolombiya’ya iş için seyahatte bulundum. 10 gün süren bu seyahatin 9 günü bir çok toplantı, üç tarla ziyareti, 25 cupping seansıyla geçti ve bir kahve profesyoneli olarak bu seyahat kahveye,küresel ve yerel kahve sektörüne, kültürüne dair vizyonumu genişletti. BOGOTA Cafes de Colombia Expo Seyahatin ilk durağı Cafes de Colombia fuarıydı. Procolombia ekibi tarafından bu fuara uluslararası alıcı sıfatıyla davet edildim. Toplamda dört gün süren fuarın amacı kahve üreticilerini yeni inovasyonlarla, kavurmacı olan firmalarla buluşturmak, iş ağını genişletmek ve tabi ki kahvelerin tanıtılıp satılmasını sağlamak. Ben de Kronotrop Coffee Bar&Roastery’yi temsilen orada çiftçiler ve ihracatçılarla görüşmek, kahveleri tatmak üzere oradaydım. Üç gün kadar fuarda toplamda…

    daha fazla oku
    0 Yorum

    Bunları da beğenebilirsiniz

    Molent G100 Yüksek Fiyatı Pazarlama Stratejisi Mi?

    13 Şubat 2020

    Kavrulmuş Kahve Vakumlamak

    28 Ocak 2020

    Arabica ve Robusta Çekirdekleri Arasındaki Temel Farklar

    17 Şubat 2020
  • Genel

    3.dalga/nesil nedir ve ne değildir

    17 Temmuz 2020 /

    Siz de fark edeceksinizdir ki kahvede 3.dalga denildiğinde çoğu insan HARIO V60, Chemex yahut Syphon gibi laboratuvar-vari ekipmanları görmeyi bekliyor. Oysa bu kavramın bahsettiğimiz ekipmanlarla doğrudan bir ilişkisi bulunmamakta.

    daha fazla oku
    0 Yorum

    Bunları da beğenebilirsiniz

    Toplu Demlemeden (Batch Brew) korkmalı mıyız ?

    6 Şubat 2020

    Kolombiya Kahvelerini Nasıl Bilirdiniz?

    8 Haziran 2021

    Kavrulmuş Kahve Vakumlamak

    28 Ocak 2020
  • İncelemeler

    Comandante vs Timemore

    12 Temmuz 2020 /

    El değirmeni ararken karşınıza çıkan 2 değirmeni sorsam, cevap Comandante ve Timemore olur… Comandante’nin ününden bahsetmeye gerek yok sanırım… Bir çok yarışmacı tarafından kullanılan, öğütme performası açısından EK43 gibi üst düzey değirmenler ile karşılaştırılan bir Alman tasarımı… Peki Timemore bu yarışın neresinde kalıyor? Fiyat farkına değer mi? Hangi değirmen kime göre? Bu yazımda Comandante C40 ile Timemore C1 ‘i karşılaştıracağım   Görünüş ve Tasarım: Her iki değirmen de son zamanlarda görmeye alıştığımız, çift rulman yataklı sabitleme sistemini kullanıyor. İki değirmende de yalpalama ya da merkezleme sorunu yok. İki değirmen de kaliteli bir hissiyat veriyor. Bu kategoride Comandante özellikle kullanılan malzeme ve kişiselleştirme özellikleriyle ön plana çıkıyor. Comandantede farklı renk ve…

    daha fazla oku
    0 Yorum

    Bunları da beğenebilirsiniz

    Severin Km 3873 Türkiyedeki Adıyla Tchibo Değirmeni

    24 Ocak 2020

    V60 için Kumaş Filtre mi? Kağıt Filtre mi? – Kendin Yap Kumaş Filtre Tecrübeleriyle

    15 Mart 2020

    2020 Türkiye Barista Şampiyonu’nun Kahvesi – Panama Finca Deborah Echo Gesha

    9 Mayıs 2020
  • İncelemeler

    2020 Türkiye Barista Şampiyonu’nun Kahvesi – Panama Finca Deborah Echo Gesha

    9 Mayıs 2020 /

    Kahvemiz, 2017 Türkiye Kahve Kavurma, 2020 Türkiye Barista Şampiyonu ve Roast And Found kurucusu Serkan Sağsöz  tarafından kavrulan ve “Kahve Kulübü Akşam Sohbetleri”nde 3 arkadaşımıza hediye ettiği Gesha türü Panama Finca Deborah Echo… Kahve             : Panama Finca Deborah Echo Bölge               : Volcan – Chiriqui Rakım             : 1900 mt İşleme Yöntemi: Anaerobic Cascara Fermente Yıkanmış Varyete           : Gesha (Geisha) Üretici             : Jamison Savage Not: Çekilişte şansım yaver gitmese de Ceren in forumda yazdığı paylaşma teklifine jet hızında yanıt vererek, deneme fırsatı buldum. Çok teşekkürler Ceren! Uzun zaman sonra,…

    daha fazla oku
    0 Yorum

    Bunları da beğenebilirsiniz

    Comandante vs Timemore

    12 Temmuz 2020

    V60 için Kumaş Filtre mi? Kağıt Filtre mi? – Kendin Yap Kumaş Filtre Tecrübeleriyle

    15 Mart 2020

    Timemore C1 El Değirmeni Detaylı İnceleme

    21 Şubat 2020
1234

Hakkında


Kahve Kulübü 2019 yılında kuruldu. Kulübün kuruluş amacı nitelikli kahve hakkında bilinci artırmak, kahve severleri bir araya getirerek kahveden alınan keyfi artırmaktır. Kahve kulübü Dergi kısmında bulunan yazıları okuyabilir, merak ettiklerinizi  forum bölümünde sorabilirsiniz.

Son Yazılar

  • Kahve Dükkanları İnsansızlaşır Mı? Yeni Bir Starbucks Modeli: Pickup Cafe!
  • Nitelikli Türk Kahvesi Evde Nasıl Demlenir?
  • Kolombiya Kahvelerini Nasıl Bilirdiniz?
  • 3.dalga/nesil nedir ve ne değildir
  • Comandante vs Timemore

Son Yorumlar

  • Budapeşte Nitelikli Kahve Rehberi ve Tecrübelerim için Levent
  • Budapeşte Nitelikli Kahve Rehberi ve Tecrübelerim için puspus

Arşivler

  • Kasım 2021
  • Haziran 2021
  • Temmuz 2020
  • Mayıs 2020
  • Mart 2020
  • Şubat 2020
  • Ocak 2020
Kahve Kulübü 2023
WP Royal tarafından Ashe teması.